面旗子怎么做好吃呢？

面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。将牛羊肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水……放点香葱或香菜，味道更佳。

扁豆洗净成寸段，用面粉调成稠糊状，稠度以筷子插入不倒为佳，锅中水烧开，把扁豆放入面糊，裹上面，和面一起一坨一坨放入锅里，像以扁豆为旗杆，中间面坨作旗面。煮好后，蘸上事先兑好的作料即食。作料多为酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等，视个人喜好而定。

扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。 现在的面旗子又增添羊肉、香菜……但又不腻、不腥，这种汤饭做成后，面旗子因为没有加“膨灰”，飘浮在汤的上面，白白的，硬是好看。

扁豆洗净成寸段，用面粉调成稠糊状，稠度以筷子插入不倒为佳，锅中水烧开，把扁豆放入面糊，裹上面，和面一起一坨一坨放入锅里，像以扁豆为旗杆，中间面坨作旗面。煮好后，蘸上事先兑好的作料即食。作料多为酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等，视个人喜好而定。

小面旗（买的，自己做也可以））三人份 扁豆50g 牛肉汤或羊肉汤三人份 土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉少许 洋葱少许 香菜几根 胡椒粉少许 扁豆面旗子的做法步骤1. 所以材料，我们这冬天柿子味道不好，我用的是番茄沙司和自做番茄酱，没拍扁豆，儿子最近过敏对豆子，没放。2. 按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。3. 倒入羊肉汤炖煮，直到土豆烂软，最好吃起来沙沙的感觉，我有时候多带带炖土豆汤，再混入所以材料。4. 最后放入面旗子，撒入香菜、胡椒粉、盐即可。

小面旗（买的，自己做也可以））三人份 扁豆50g 牛肉汤或羊肉汤三人份 土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉少许 洋葱少许 香菜几根 胡椒粉少许 扁豆面旗子的做法步骤1. 所以材料，我们这冬天柿子味道不好，我用的是番茄沙司和自做番茄酱，没拍扁豆，儿子最近过敏对豆子，没放。2. 按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。3. 倒入羊肉汤炖煮，直到土豆烂软，最好吃起来沙沙的感觉，我有时候多带带炖土豆汤，再混入所以材料。4. 最后放入面旗子，撒入香菜、胡椒粉、盐即可。

总结

以上是生活随笔为你收集整理的面旗子怎么做好吃呢？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。

如果觉得生活随笔网站内容还不错，欢迎将生活随笔推荐给好友。