猪肘肉怎么做好吃啊？

1.洋葱备用2.煲过汤的猪舌备用3.洋葱去老皮切块4.猪舌切片5.热锅下油，将洋葱倒入翻炒后盛起6.原锅再下油，爆香蒜头后，将猪舌倒入翻炒7.然后将洋葱倒入一同翻炒8.最后加盐和生抽调味后上碟9.可以上桌了

用料 蹄膀 1只 料酒 3勺 盐 一小勺 香料包 姜 2片 蒜 2瓣 花椒 8颗 香叶 2小片 八角 2个 桂皮 1小块 蘸料 蹄膀汤 2勺 鲜酱油 2勺 红烧酱油 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 陈醋 1小勺 蒜泥及蒜粒 2瓣 白切蹄膀的做法 蹄膀泡半小时去除血水；准备一锅凉水，蹄膀放入，水可盖没即可。水烧开后，可直接去除血沫（或者不嫌麻烦的话，重新起锅水，水烧开后放入蹄膀），放入香料包，同时倒入料酒，一勺盐。注意：由于炖煮过程中水会变少，水宜多不宜少。大火烧开后，转小火炖煮两小时。这时候你就可以轻轻松松去做其他事情，期间不建议开锅盖哟，所以最好用透明锅盖。快烧完前取肉汤制作蘸料，将调料混合即可。取出蹄膀放凉亦可冷藏一小时，剔骨切块或切片。在炎炎夏日快乐吃肉吧！

步骤1：蹄髈洗净后，用小刀把皮刮干净。步骤2：生姜片和小葱打结。步骤3：冷水下锅绰水。步骤4：大火烧开后，关火，捞出洗净。步骤5：炖锅加水，放进蹄髈。步骤6：加入生姜片和小葱，盖上大火。步骤7：大火烧开后，撇去浮沫，保持大火撇干净为止。步骤8：再加入2调羹料酒，盖上大火烧开30分钟后转中火1个小时。步骤9：之后熄火。步骤10：调制调料，2调羹酱油和一调羹油辣椒。步骤11：待凉后切片装盆，把调料淋在上面。

用料 蹄膀 1只 料酒 3勺 盐 一小勺 香料包 姜 2片 蒜 2瓣 花椒 8颗 香叶 2小片 八角 2个 桂皮 1小块 蘸料 蹄膀汤 2勺 鲜酱油 2勺 红烧酱油 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 陈醋 1小勺 蒜泥及蒜粒 2瓣 白切蹄膀的做法 蹄膀泡半小时去除血水；准备一锅凉水，蹄膀放入，水可盖没即可。水烧开后，可直接去除血沫（或者不嫌麻烦的话，重新起锅水，水烧开后放入蹄膀），放入香料包，同时倒入料酒，一勺盐。注意：由于炖煮过程中水会变少，水宜多不宜少。大火烧开后，转小火炖煮两小时。这时候你就可以轻轻松松去做其他事情，期间不建议开锅盖哟，所以最好用透明锅盖。快烧完前取肉汤制作蘸料，将调料混合即可。取出蹄膀放凉亦可冷藏一小时，剔骨切块或切片。在炎炎夏日快乐吃肉吧！

材料主料：猪肘1500克调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克做法1、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，约20克待用。3、将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）。4、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹。5、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子。6、旺火烧沸，撇去血沫。7、移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫。8、将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁。9、上屉，旺火蒸至酥烂出屉。10、把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘。11、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。

材料A，一个2磅重的猪肘子，B，2片姜，2瓣蒜，一个小干辣椒，一小点花椒面，一个大料，10颗花椒粒，一小勺盐，一小勺糖，一大勺料酒。两大勺酱油。做法1，把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里，水要没过猪肘子，煮出不干净的东西，之后，拿出，过清水冲洗干净表面。2，高压锅放滚开的水，将干净的肘子放入，加上 B料，盖上盖子大火煮，等高压锅上了汽，中火30分钟，小火20分钟，关火依旧放在炉子上(电炉)。3，待肘子温度可以用手碰的时候，把肘子从锅里拿出，将骨头撤去，把肘子卷起，皮在外，放在一个朔料袋里， 将朔料袋里的肘子包紧，用绳子捆紧，放置在冰箱里，待肘子凉透了，可以随时拿出切片上盘。

总结

以上是生活随笔为你收集整理的猪肘肉怎么做好吃啊？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。

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