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二锅头是什么香型的酒(二锅头属于什么香型酒)

发布时间:2022-09-24生活经验 生活人
二锅头属于清香型的酒,是以高粱为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵剂,经过重清蒸发酵得到,酒味醇厚,酒体清澈明亮,入口甘润,喝起来有点像北京豆汁儿,但二锅头的后劲儿大,很容易就喝多。二锅头属于传统白酒,最低

二锅头属于清香型的酒,是以高粱为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵剂,经过重清蒸发酵得到,酒味醇厚,酒体清澈明亮,入口甘润,喝起来有点像北京豆汁儿,但二锅头的后劲儿大,很容易就喝多。二锅头属于传统白酒,最低度数36,最高72度。

二锅头是什么香型的酒

二锅头属于清香型白酒,清香型白酒的特点主要就是酒香纯正,酒体清澈无比,味道清香、酸甜,诸位协调,后味很甜。清香型白酒的代表就是山西汾酒、宝丰酒等,其中二锅头原本就是在北京酿造的白酒,属于北京本地酒,历史悠久,清代的中期,二锅头就正式的诞生了。

二锅头是什么香型的酒(二锅头属于什么香型酒)

不过二锅头虽然是清香型白酒,但是不是所有的清香型就能成为二锅头。首先白酒的正宗本源应该是当之无愧的汾酒,而二锅头的历史其实并不悠久,因为诞生时间久再加上经过几次改良,其实二锅头已经属于新工艺的酒了。

清香就也还分为大字是个流派,大曲清香,原料是大麦和豌豆;小曲清香,原料是糯米或者稻米;麸曲清香,原料以小麦的壳为原料;药曲清香,原料以传统药曲和糯米为原料。其中大曲清香算是成本最高的,因为制作周期长,投入人工时间长,用料也最多。

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