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芹菜叶不焯水能吃吗(芹菜叶子用不用开水焯)

发布时间:2022-09-24生活经验 生活人
在日常生活中我们通常吃的都是芹菜的杆,但其实芹菜叶也是可以吃的,而且芹菜叶的营养高于芹菜杆,那么芹菜叶不焯水能吃吗,新鲜芹菜叶怎么做好吃呢?让我们一起来了解一下吧!芹菜叶不焯水能吃吗芹菜叶焯水是为了去

在日常生活中我们通常吃的都是芹菜的杆,但其实芹菜叶也是可以吃的,而且芹菜叶的营养高于芹菜杆,那么芹菜叶不焯水能吃吗,新鲜芹菜叶怎么做好吃呢?让我们一起来了解一下吧!

芹菜叶不焯水能吃吗

芹菜叶焯水是为了去除表面的农药残留、异味、涩味以及草酸。但仔细清洗掉芹菜叶表面的农药残留,芹菜叶是可以生吃的,只不过生吃的口感不是很好,会有些许苦涩的味道,所以芹菜叶不焯水能吃,但不建议不焯水吃。

芹菜叶不焯水能吃吗(芹菜叶子用不用开水焯)

在焯水的过程中,过高的温度可能会导致营养成分流失,为了避免这一现象,我们可以采用大量沸水、短时间的焯水处理,这样可以最大限度减少营养成分的损耗,或者是在焯水的过程中加入一些食盐,使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

新鲜芹菜叶怎么做好吃

新鲜芹菜叶无论是蒸着吃,还是凉拌或者是其他做法都能变成一道美食,而且经常吃芹菜叶,能够有效的预防高血压、缓解神经衰弱,新鲜芹菜叶怎么做好吃具体如下:

准备材料:新鲜芹菜叶、大蒜、盐、香油、辣椒油、生抽。

1、将芹菜叶洗净,大蒜切成末备用;

2、在锅里加入清水烧开,加入少许盐,再下入芹菜叶,芹菜叶易熟,不宜煮过长的时间,等叶子颜色变成深绿色就可以捞出了;

3、煮熟后将芹菜叶捞出,过一遍凉水,捞出芹菜叶放在一旁晾干备用,这样可以使芹菜叶的口感更加脆嫩,不会发软;

4、将晾干水分的芹菜叶放入碗中,加入蒜末、生抽、香油、辣椒油以及盐,搅拌均匀后即可食用。

以上就是关于芹菜叶不焯水能吃吗,以及新鲜芹菜叶怎么做好吃问题的解答。蔬菜中含有的氧化酶会加速维生素C的氧化作用,在沸水中氧化酶会很快失去活性,所以采用大量沸水、短时间的焯水处理,可以尽可能的减少养分流失。

本文主要解决一下问题,希望对你有帮助:

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