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什么是啤酒糟(啤酒酒糟用途)

发布时间:2022-09-24生活经验 生活人
一、什么是啤酒糟1、啤酒糟不是经过发酵处理的糟,而是啤酒厂麦芽进行糖化工艺过滤后得到的滤渣。2、啤酒糟的能量和糖份都较高,有比较丰富的营养成分,很容易变质酸败,所以运输和储存时间都要尽量缩短。二、啤酒

一、什么是啤酒糟

1、啤酒糟不是经过发酵处理的糟,而是啤酒厂麦芽进行糖化工艺过滤后得到的滤渣。

2、啤酒糟的能量和糖份都较高,有比较丰富的营养成分,很容易变质酸败,所以运输和储存时间都要尽量缩短。

什么是啤酒糟(啤酒酒糟用途)

二、啤酒糟发酵具体操作

1、为了得到更好的效果,最好只用当天出厂的啤酒糟来进行发酵处理(先进行粉碎处理,再降解处理)。

2、每1000公斤啤酒糟,就加入玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉)50-200公斤,2公斤饲料发酵液,3公斤食盐,最好加入1斤的红糖或白糖。

3、把啤酒糟、玉米粉、食盐、糖放到10公斤水中进行溶解,再把饲料发酵液倒进一起搅拌,最好的含水量控制在60%左右。

4、溶液的状态为用手抓时是成团的且从手指间印出,但不滴出为宜,混合后倒入大缸或池中用力压紧压实,再用塑料薄膜压边密封。

5、发酵时间,夏季需24小时以上,冬春季节则需3天以上。

三、啤酒糟发酵的情况

1、新鲜酒糟,在发酵过程中出现不新鲜酒糟是避免不了的。

2、直接发酵非常难得到较好的效果,因为较长时间暴露在空气中就会产生了一些霉菌,和加上酸味加重。

3、最好是进行先烘干(或晒干),然后进行粉碎成酒糟粉,最后进行发酵。

本文主要解决一下问题,希望对你有帮助:

啤酒糟是什么样的?啤酒有酒糟吗?啤酒糟与白酒糟的区别??啤酒糟作用?啤酒糟的成份?啤酒酒糟和白酒酒糟?啤酒酒糟用途?啤酒糟的营养?啤酒糟好还是白酒糟好?啤酒糟有什么用?