胆结石能不能吃牛肉

胆结石能不能吃牛肉

少吃 牛肉

牛肉营养指标(100克含量)

热量 125kcal 碳水化合物 0.2g 脂肪 2g 胆固醇 122mg 膳食纤维 – 钠盐 48.6mg

少吃 原因

胆结石应少吃牛肉。牛肉性热，富含肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、蛋白质、锌、铁、丙氨酸等营养成分。牛肉本身的蛋白质含量较高，但脂肪含量并不高，胆结石患者胆汁分泌不畅，不建议过多食用难以消化的牛肉，故应少吃。

怎么吃

牛肉可炒食、炖食、煎炸等，也可与土豆、西红柿等食材搭配烹调。牛肉和板栗不可同食，以免降低食物中的营养价值。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；7、采取少吃多餐，注意多饮水。

总结

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