分子料理是什么？

分子料理是一种运用化学与物理学原理的烹饪方法，将食物与科学结合起来，利用各种化学试剂、工具和技术制作出具有新颖形状和口感的菜肴。这种烹饪方法通常涉及食物的分子层面，利用化学反应来改变食物的质地和味道。它强调对食材的创新处理，常常加入一些产生化学反应的特殊材料来达到烹饪的目的。分子料理的目的是提供食品美味、舒适、创新、令人惊讶和深入的体验。

总结

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