茄子家常做法大全？

1. 烤茄子：将整个茄子在烤箱中烤熟，取出后去皮，然后切成薄片，加入蒜泥和酱油等调味料拌匀即可。 2. 红烧茄子：将茄子切成块，热油锅中煸炒至微黄，加入姜片和蒜末炒香，加水煮至软烂，加入酱油、料酒、白糖、盐等调味料煮烧至汁浓。 3. 鱼香茄子：将茄子切成长条，用油煎至金黄色，加入豆瓣酱等鱼香调味料炒匀即可。 4. 麻婆茄子：将茄子切成块后热水烫烫，取出后加入煸炒好的麻婆豆腐酱和花椒等炒香，加入少许水煮至茄子软烂即可。 5. 酸甜茄子：将茄子切成长条，用油煎至微黄后加入番茄酱、白醋、白糖等调味料翻炒均匀即可。 6. 茄子土豆炖肉：将茄子切成块，土豆也切成小块，和炖好的肉一块炖烧即可。 7. 茄子炒蛋：将茄子切成薄片，和蛋液一起炒熟，加适量盐和鸡精调味即可。 8. 水煮茄子：将茄子切成大块，加入开水烫熟，用调料盐、酱油、红油等调料拌匀，上桌即可。 9. 茄子馅饼：将茄子切成丝状，和面团一起搓揉成馅饼，然后烙熟即可。 10. 茄子煎饼：将茄子切成丁状，和葱花和面一起搅拌成煎饼状，用油煎至两面金黄即可。

总结

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