请问怎样做跺胶鱼头丶？
生活随笔
收集整理的这篇文章主要介绍了
请问怎样做跺胶鱼头丶？
小编觉得挺不错的,现在分享给大家,帮大家做个参考.
跺胶鱼头是一道地道的湖北湘菜，做法如下：
材料：
1.鲜活鲤鱼头1个
2.豆板酱、蒜、生姜、小葱各适量
3.酱油、糖、盐、料酒、白胡椒粉适量
4.淀粉适量
5.油适量
做法：
1.将鲤鱼头剖成两半，用刀在鱼头上均匀切几刀，使得调味容易渗入。
2.将豆板酱、蒜、姜末、酱油、糖、盐、料酒、白胡椒粉混合均匀，制成调味汁备用。
3.将淀粉倒入碗中，用水调成糊状备用。
4.将鱼头放入糊中裹匀，油热后放入煎至两面金黄，捞出备用。
5.将煎好的鱼头放入炒锅中，倒入调味汁，烹调至汁浓鱼熟。
6.在盘底撒上葱花，放上烹好的鱼头即可。
最后将鱼头切成块，食用时一般会加入红椒、豆腐、豆芽等配料。
总结
以上是生活随笔为你收集整理的请问怎样做跺胶鱼头丶？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。
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