平菇的家常做法大全？

1. 平菇炒肉片 材料：平菇300克，猪肉片100克，豆腐皮50克，青椒1个，蒜2瓣，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量 做法： 1）平菇切成小块，豆腐皮切成小片，青椒切成小块，蒜切末备用； 2）热锅凉油，倒入猪肉片翻炒至变色，捞出备用； 3）加少许油，倒入豆腐皮和平菇翻炒，加少许盐调味，炒至双方出水； 4）倒入青椒，再加入炒好的猪肉片，加盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，加入适量的淀粉勾芡，出锅前再加蒜末翻炒均匀即可。 2. 平菇茄汁炒鸡肉 材料：平菇300克，鸡胸肉100克，茄汁适量，葱姜适量，盐、生抽、料酒、淀粉各适量 做法： 1）鸡胸肉切成小丁，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟； 2）平菇洗净切成片，葱姜切末备用； 3）热锅凉油，倒入葱姜爆炒出香味，加入鸡肉丁翻炒至变色捞出备用； 4）再加少许油，倒入平菇，翻炒至双方出水，加盐调味； 5）倒入茄汁，调入少许水，加入炒好的鸡肉丁，加适量的淀粉勾芡即可。 3. 平菇炖蘑菇豆腐汤 材料：平菇300克，蘑菇200克，豆腐1块，姜片适量，盐、生抽、鸡精、香菜各适量 做法： 1）平菇洗净切成小块，蘑菇切成小片，豆腐切成小块备用； 2）热锅凉油，加入姜片爆香，倒入平菇、蘑菇、豆腐，加入清水，放入盐、生抽、鸡精调味，大火烧开； 3）转小火，炖煮10分钟，撒上香菜即可食用。 4. 平菇烧茄子 材料：平菇300克，茄子1个，姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、香油、淀粉各适量 做法： 1）茄子去皮切成长条状，放入盐水中泡约15分钟，以去除苦味； 2）平菇洗净切片，姜蒜切末备用； 3）将茄子取出，沥干水分，放入油热锅中煎炸至变色，捞出备用； 4）加少许油，倒入葱姜末煸炒出香味，加入平菇和煎炸好的茄子，翻炒均匀； 5）加盐、糖、生抽、老抽调味，加适量的淀粉勾芡，出锅前加入香油即可食用。 5. 平菇椒盐炸 材料：平菇300克，青椒适量，盐、胡椒粉适量，面粉、淀粉适量 做法： 1）将平菇洗净去根，用厨房纸吸干水分； 2）将面粉和淀粉混合，在加入适量的盐和胡椒粉，用清水拌匀成糊状； 3）将平菇和青椒分别用刀切成小块； 4）将平菇和青椒沾上淀粉面糊，放入油锅中炸至外表金黄酥脆。 5）捞出沥干油，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。

总结

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