家常菜茄子的做法？

以下是家常菜茄子的做法： 材料： - 茄子 2个 - 葱姜蒜适量 - 酱油 3勺 - 生抽 2勺 - 糖 1勺 - 醋 1勺 - 料酒 1勺 - 淀粉 适量 - 花生油 适量 做法： 1. 茄子洗干净切成指长条状； 2. 取一碗加入酱油、生抽、糖、醋、料酒，调成汁备用； 3. 将茄子放入淀粉中沾匀； 4. 锅中加入适量花生油，将油烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄； 5. 煮一锅开水，放入煮熟的茄子烫一下，便于更好吸收调料汁； 6. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香； 7. 将茄子放入锅中翻炒，加入调料汁； 8. 炒至汁浓稠，出锅即可。 温馨提示：煎茄子的时候要保持中小火，否则容易糊掉，煮茄子的时间不要太长，否则会烂掉。

总结

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