炸丸子的家常做法？

原料： 猪肉馅500克 鲜香菇100克 胡萝卜1根 葱2根 姜3片 鸡蛋1个 淀粉2勺 盐1茶匙 料酒1勺 黑胡椒粉1/4茶匙 鸡精1/2茶匙 清水适量 步骤： 1.将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、姜末、鸡蛋、淀粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟； 2.鲜香菇切小块，胡萝卜切成细粒，葱和姜切末； 3.将馅料搅拌均匀，加入鲜香菇、胡萝卜和葱姜末，再加入鸡精和适量清水，搅拌至馅料有弹性，感觉手粘稠，盖上保鲜膜冷藏30分钟； 4.将馅料用手揉匀后，取适量放入手心，用手捏成球状，放入已加热的油锅中慢慢炸至金黄色即可。 Tips: 1.炸丸子时不要用大火，以中小火慢慢炸熟。 2.若馅料过粘，可以加一些清水和淀粉搅拌均匀。 3.丸子可以提前做好，放在冰箱中冷冻，需要时拿出解冻后即可炸制。

总结

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