银耳为什么要泡？

银耳需要泡发以软化，提高吸水性，更好地发挥营养价值，同时也便于食用。泡发的时间一般不宜过长，约需30-60分钟左右。在泡发时，不宜使用开水，最好使用温水浸泡，避免损失银耳中的营养成分。

总结

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