冰糖杨梅只放冰糖不放酒容易坏吗？

冰糖杨梅只放冰糖不放酒会容易发酵变质，容易变酸，因为杨梅中含有丰富的糖分和微量元素，而温度和湿度适宜时，细菌会通过糖分的分解产生酸类物质，从而导致坏掉。如果想要保存较长时间，可以在制作过程中加入一小杯白酒或者洒一些食用紫沙，即可避免杨梅变坏。

总结

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