大蒜辣是怎么回事？

大蒜本身并不辣，但是它含有一种化学物质叫做“大蒜素”，这种物质能够刺激神经末梢，导致人感觉到辣味。因此，大蒜辣是由大蒜素引起的。另外，经过加工或腌制的大蒜会产生更多的大蒜素，使辣味更为突出。

总结

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