麻辣烫里一碰就碎的蛋是什么蛋白色的我记得长方形的

麻辣烫里一碰就碎的蛋是卤蛋。卤蛋是将鸡蛋放在卤汁中浸泡而制成的，通常将其煮至蛋白全熟，内部仍保持微嫩的状态。卤蛋常呈土黄色，形状通常为长方形。

总结

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