松花蛋的家常做法?
材料:
鸡蛋4个
茶叶50g
红糖200g
老抽适量
盐适量
水适量
做法:
1.鸡蛋用清水洗净,将茶叶用水冲洗干净,加足够的水淹没鸡蛋,把茶叶放入水中,加入适量的盐和老抽。
2.大火煮沸后改小火煮2-3个小时。
3.煮好的鸡蛋捞出来放在清水中冷却,稍微揉搓一下,去掉外壳后用水冲洗干净,晾干备用。
4.红糖加入适量的水中煮沸,糖浆煮至浓稠状,再加入适量的盐和老抽,糖汁放凉。
5.将晾干的鸡蛋放入糖汁中浸泡,浸泡时间可以根据个人口感适量延长。
6.将浸泡好的鸡蛋切片,装盘后即可食用。
提示:
1.更好的口感需要掌握好糖汁的浓度,建议反复测验。
2.糖汁与鸡蛋的配比也是关键,需要适量调整。
总结
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