*熙化后的淀粉不仅能提供能量,还可以与蛋+向质发生美拉德反应提高食物的适口？

是的，熙化后的淀粉在美拉德反应中能够与氨基酸、酰胺、糖类等生成食品的色、香、味等物质，从而提高食品的适口性。此外，熙化后的淀粉对肠道有较好的耐受性，同样也能提供能量。

总结

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