新鲜竹笋怎样保存？

1. 清洗：将竹笋切去顶端和底部，用流动的自来水反复清洗竹笋表面的泥沙和杂质。 2. 削皮：用刀削下竹笋的虚筋。如果是较大的竹笋，可以像削苹果一样，将竹笋削下薄薄一层皮。 3. 硫化：将竹笋全部削好后，放在水中浸泡10-15分钟。然后取出竹笋，用水冲净，晾干。 4. 防腐：将竹笋直接晒干或者蒸煮后再晒干。晒干后的竹笋可以保存较长时间，但要注意防潮防虫。 5. 冷藏：将竹笋放入塑料盒或袋中，再放到冰箱中冷藏，可保存2-3天，但要定期检查竹笋是否有霉变。 6. 冷冻：将竹笋切成段或片，放入密封袋中，放入冰箱中冷冻。使用时，将竹笋泡在水中或蒸煮，去除冰冻味道即可。冷冻的竹笋可以保存几个月，但多次冷冻解冻将降低质量。

总结

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