茄子的家常做法？

茄子的家常做法有很多种，以下列举几种： 1. 煎茄子 材料：茄子、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖、香油、花椒粉 步骤： 1）将茄子切成厚片，放入盐水中浸泡，去除苦味；2）用厨房纸把茄子的水分吸干；3）在锅里加上油，开火，放入茄子煎至两面金黄；4）加入葱、姜、蒜爆香；5）倒入酱油和糖，搅拌均匀；6）起锅前放入香油和花椒粉。 2. 红烧茄子 材料：茄子、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖 步骤：1）将茄子切成小段，加盐搅拌均匀，腌制十分钟；2）将油热锅，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；3）放入茄子翻炒；4）加入酱油和糖，翻炒均匀；5）加入适量的水，焖煮至较干；6）加入适量的盐，搅拌均匀后起锅。 3. 茄子炒肉丝 材料：茄子、猪肉、盐、酱油、料酒、淀粉、姜、蒜、葱 步骤：1）将茄子切成长条状，加盐拌匀，放置五分钟，将水分挤干；2）将肉切成细丝，加盐、酱油、料酒、淀粉腌制十分钟；3）将油倒入锅中，放葱姜蒜爆香；4）将肉丝倒入锅中煸炒；5）直到熟透后，再加入茄子翻炒均匀即可。

总结

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