湖南腊猪脚怎么做好吃呢？

用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。1、准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。2、腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟。3、姜稍微拍碎。4、萝卜干切成合适长短的段。5、萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开。6、将煮了的腊猪脚加入砂锅里，小火炖两个小时，撒上葱花即可出锅。7、炖腊猪脚成品图：

准备好食材：猪蹄，萝卜干1. 首先我们用热水把腊猪蹄洗干净，把猪蹄砍成块用温水泡上半小时。泡完热水可以再焯水一次。2. 把泡好的萝卜干洗净切段3. 生姜拍碎，把萝卜干和生姜放入锅中，放入适量水烧开4. 放入猪蹄，小火炖上两个小时，出锅撒上葱花5. 超级香的腊猪脚炖萝卜干小贴士:腊猪蹄是用盐腌制的比较咸，一定要泡一下，四川腊猪蹄都是先腌制再用柏树丫烟熏过，都不用加其他佐料也是很香的。

材料主料：猪蹄辅料：白萝卜调料：姜、葱做法1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。3、白萝卜切成滚刀块。4、生姜切成片。5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。小诀窍1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

1、猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡，然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水。2、锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来。3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时。4、起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅。腊猪脚盐味很重，所以氽水时的水要多一点，尽量氽水两次以上。炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜。腊猪脚本身味浓，最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品。炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒，去除猪脚的毛腥味。料酒可以适当多放点，因为后面会挥发掉，2斤猪脚可以加3两料酒。腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香。风萝卜和莲藕尽量分开压熟 ，吃之前放在一起炖10分钟即可。建议采用汤锅的吃法，一边吃一边煮，正宗的腊猪脚汤是越熬越香的，特别是加入了风萝卜的时候。

材料主料：猪蹄辅料：白萝卜调料：姜、葱做法1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。3、白萝卜切成滚刀块。4、生姜切成片。5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。小诀窍1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

准备材料：腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖，干洋芋块，干四季豆，海带，笋干。腊猪脚的做法如下：1，腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开。2，腊猪蹄烧毛后，用刀把皮刮一遍洗净，锯子将猪蹄锯小或者刀剁小，切记注意安全。3，砂锅尽量多加水，放入腊猪蹄，姜，葱（吃辣的可加干辣椒和花椒），大火烧开，撇去浮沫，转小火炖90分钟。4，干洋芋块和干四季豆泡水洗净后，入锅炖30分钟，起锅时可根据个人喜好加葱花，但切记不加盐。5，配菜的入锅时间根据食材调整，比如海带与笋干就可和猪蹄同时下锅。

总结

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