咸肉烧笋怎么做好吃啊？

主料咸肉400g方竹笋干150g辅料油适量糖适量料酒适量生抽适量姜适量葱适量辣椒适量鸡精适量步骤1.准备好食材2.方笋干提前3--4天浸泡好，3.漂净，切成寸段。4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，6.捞出，切大块。7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，9.放入咸肉，10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。小贴士1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。2.咸肉要切的稍微大些。

食材明细：竹笋、咸肉适量、糖、鸡精、黄酒、盐少许咸肉炖竹笋的做法步骤竹笋去皮 咸肉竹笋 对中切开 切凌状咸肉切成条状切好的咸肉放进高压锅、放入盐 糖 料酒少许 压5分钟5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精即可

咸肉焖春笋的做法春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的，但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃，甘甜可口！而且这道菜做起来简单好吃，所以分享分享～首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净将春笋切成滚刀块，不要切很大再将咸肉切成薄片，葱姜切丝锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒放入葱姜继续炒香再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些加入适量的红烧酱油和糖就行调味翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了装盘上菜啦！配上米饭真的很香呢！

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料咸肉100g 鲜五花肉170g冬笋70g 百叶结8教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜（附自制咸肉做法）的做法步骤1. 锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香2. 带皮五花肉用盐反复搓揉，入味。3. 把肉和盐放入沙煲里浇上高度白酒（我用的红星二锅头特别香）4. 盖上一层保鲜膜或者吸油纸，上面压上重物，最好压严实，我没有找到合适的重物只好用石头压着。然后放在阴凉的地方。5. 头几天每天给肉翻边，把渗出来的水倒掉，在第五天，第十天如果盐看着很少可以加盐。腌制的时间看个人喜好，最低也要一个星期，我是腌制了十四天，到后面打开盖子就能闻到肉香。6. 腌好用麻绳串起来放太阳下晾晒，太阳大三天就差不多了，阴天就要晾久点，晾到六成干就差不多了。喜欢干的可以晾到变硬为止。（因为忘了拍图，这个图片是腊肉的，请见谅）7. 把肉分割红，放在冷冻袋里放冰箱冷冻保存可以吃很久。8. 咸肉洗净切片或者切块，五花肉切块，冬笋切片，9. 锅内烧开水放冬笋焯一下，去掉冬笋的涩味。10. 秘诀1：锅内放冷水放入咸肉鲜肉，不用盖锅盖，煮沸煮出血沫，捞出肉。11. 秘诀2：：砂锅放水放入二片姜片烧开，放入咸肉、五花肉，转小小火炖。不盖盖子这样煮出清澈见底的清汤，水要放的足够多，万一中途一定要加水那就加开水。如果还有沫请捞出来。我煮的是没有多少油也没有沫了。12. 煮一个小时后试味，我的咸肉正好不用加盐，放冬笋继续炖。如果味淡了加适量的盐调味13. 煮二十分钟后放入百叶结，炖十五分钟即可。14. 一碗最鲜的清汤就好了

老家带回来的笋干，这可是婆婆亲手晒制的无污染绿色环保的放心食品哦。通常都是提前1天用水浸泡，浸泡的水是黑黑的所以要经常换水，直到水清为止。放点腊肉一起炒，很香的呢。

食材明细：竹笋、咸肉适量、糖、鸡精、黄酒、盐少许咸肉炖竹笋的做法步骤竹笋去皮 咸肉竹笋 对中切开 切凌状咸肉切成条状切好的咸肉放进高压锅、放入盐 糖 料酒少许 压5分钟5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精即可

总结

以上是生活随笔为你收集整理的咸肉烧笋怎么做好吃啊？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。

如果觉得生活随笔网站内容还不错，欢迎将生活随笔推荐给好友。