爆炒脆骨怎么做好吃呢？

烹饪步骤 共八步1锅里的水煮开了，放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的（可放两三片姜片一起焯，去腥，当然也可以不放，因为后面也会加入姜丝）2焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐（这次忘记是要煎炸会蒸发水分，放多盐了，有丢丢咸）在容器里一起搅拌腌制3搅拌腌制均匀的脆骨（容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉，后面出锅前还可以再入入味）4适量油入锅加热，手横在锅面试油温（我也不知道具体多少度，就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦，而且本来放糖耗油那些就容易焦的）5炸成金黄，铲子把多的油捞走，留适量在锅里就可以了6加入切好的大葱头（葱叶可以晚些放）、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒7浇点之前剩下的腌制汁，再入入味8炒香出锅我是小彭，一个长沙新东方学习厨师的小伙。

主料猪脆骨400g辅料青椒适量红椒适量干辣椒4个孜然粉2勺姜适量蒜适量葱适量盐1勺料酒2勺生抽1勺淀粉适量油适量步骤1.猪脆骨洗净，切成片。比较不好切，有些费力。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。2.锅加热放油，下入脆骨过油。3.锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒。5.加入辣椒丁，炒匀，最后撒上葱花，调好味出锅。

主料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。 做法： 1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀 2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。 3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

步骤1：青椒切片，用淀粉、黄酒将鸡脆骨腌20分钟。步骤2：锅中放油，将鸡脆骨入锅炸约5分钟装盘，将青椒入锅用剩余的油煸一下，装盘。步骤3：再次锅中倒油，放葱，姜，面酱一大勺，将青椒和鸡脆骨倒入锅中，放胡椒粉翻炒，放鸡精、盐，出锅。

主料排骨250g 辅料油适量胡椒椒盐适量生抽适量 步骤1.将买回来的排骨清洗干净。2.将排骨斩小块然后用生抽腌制片刻。3.准备吉士粉。4.取生粉和吉士粉拌均匀（比例4：1）5.将小块排骨放入生粉里尽量让排骨裹上生粉。6.全都裹上生粉的排骨。7.煮锅放入食用油烧热（用筷子插入起泡）然后将裹有生粉的排骨放入炸至金黄捞起。8.将炸好的排骨装盘，用胡椒椒盐蘸着吃非常有滋味。

红烧

总结

以上是生活随笔为你收集整理的爆炒脆骨怎么做好吃呢？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。

如果觉得生活随笔网站内容还不错，欢迎将生活随笔推荐给好友。