炖茄子的家常做法？
下面介绍一种简单的家常炖茄子做法：
材料：
茄子2个、瘦肉片100克、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、水适量、淀粉适量
步骤：
1.茄子切成滚刀块备用，瘦肉片切成薄片备用，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，先将瘦肉片煸炒出油，待肉变色后加入葱姜蒜末爆香。
3.加入茄子块，翻炒均匀。
4.加入料酒，老抽和生抽，翻炒均匀。
5.加入适量清水，把茄子肉变得软烂，汤汁浓稠。
6.加入盐调味，收汁收到茄子肉颜色变深，汁水浓稠。
7.最后勾芡，淀粉用清水调稀，倒入锅中，翻炒至汤汁变得浓稠即可。
食用时撒上适量葱花即可。
Tips：
1.茄子适当放点盐可以去除苦味，放到水中浸泡一会后再用水冲洗就好。
2.适当加入料酒，可以去除肉腥味。
3.加盐时要适量，以免汁水过咸。
4.炖茄子火候要适中，烧太急容易糊底。
总结
- 上一篇： 塔‎斯‏
- 下一篇： 如何快速有效地擦洗厨房油污？