扁豆的家常做法？
扁豆是常见的蔬菜，有很多种做法。以下是一种家常做法：
材料：
- 扁豆 500克
- 瘦肉（或猪肉脯） 150克
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 扁豆泡水半小时后洗净，去掉两端，对半切开。
2. 瘦肉切成小块，青椒切成块，姜蒜切末备用。
3. 开锅，加入清水把豆焯水，捞出沥干。
4. 平底锅放油，加入姜蒜煸香，再加入瘦肉煸炒均匀。
5. 加入扁豆炒匀，淋入适量生抽炒匀。
6. 加入盐和鸡精调味，倒入适量清水，开小火焖煮。
7. 焖30分钟后加入青椒，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。
温馨提示：
1. 焖煮时间要足够，才能使扁豆熟透。
2. 美食家可加入炒香的腊肉，增加口感。
总结
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