干的小鲍鱼怎么做好吃呢？

用料主料：鲍鱼11个、西兰花200克辅料：花生油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量1、解冻2、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了3、汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油4、把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用5、把姜、蒜煸香6、倒入生抽爆香7、加入适量的清水8、再放入适量的蚝油与白砂糖9、然后把小鲜鲍放入锅内10、烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅11、和西蓝花一起摆在盘中即可。

主料：鲍鱼300克辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克专调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干属)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法：1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片;2. 冬笋切滚刀块，然后过油;3. 海米(虾米)用温水泡软，洗净切末;4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松;5. 葱、姜、蒜均切成小片;6. 干辣椒切小段;7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右;8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。

1. 鲍鱼三个洗净，过开水5秒，这时候的鲍鱼就可以轻易的剥下来了，切成薄片，再放回鲍鱼壳里　　2. 在表面撒上蒜末，姜末，再开始调酱汁。　　3. 用青岛啤酒，鲍鱼汁，盐，蒸鱼豉油，糖，味精，两汤匙清水调成酱汁。　　4. 把酱汁浇上去。　　5. 水烧开后大火蒸5分钟即可拿出。　　6. 蒸熟后撒上葱绿末，浇响油。　　7. 挤适量的柠檬汁即可上桌咯！

【原料】 带壳鲜鲍鱼200克。 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克。 【制法】 将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边）。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒，鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆，烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内，锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成。【特点】 肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。----------------------------------------------开饭喇--------------------------------------------

总结

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