猪排骨汤怎么做好吃呢？

排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。冬瓜排骨汤的做法打开百度App，看更多美图冬瓜排骨汤食材介绍猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，冬瓜排骨汤的做法步骤1、配料备好2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末4、配料放入砂锅底部5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖7、锅开加入大枣，枸杞8、中途可以撇去浮油9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出11、加少许胡椒粉，香菜，出锅12、美味的汤羹开始享用小窍门注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤食材介绍莲藕500g，排骨400g，水适量，料酒1小勺，姜10g，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10g，莲藕排骨汤的做法步骤1、将排骨洗净，去掉肥肉。2、将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。3、煮开后撇去浮沫，煮10分钟。4、将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。5、切成滚刀块。6、将藕泡在冷水中。7、将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。8、将姜切片。9、将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。10、放入盐。11、放入白胡椒粉。12、将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。小窍门1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。制作方法：排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。营养价值排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。冬瓜排骨汤的做法打开百度App，看更多美图冬瓜排骨汤食材介绍猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，冬瓜排骨汤的做法步骤1、配料备好2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末4、配料放入砂锅底部5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖7、锅开加入大枣，枸杞8、中途可以撇去浮油9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出11、加少许胡椒粉，香菜，出锅12、美味的汤羹开始享用小窍门注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤食材介绍莲藕500g，排骨400g，水适量，料酒1小勺，姜10g，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10g，莲藕排骨汤的做法步骤1、将排骨洗净，去掉肥肉。2、将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。3、煮开后撇去浮沫，煮10分钟。4、将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。5、切成滚刀块。6、将藕泡在冷水中。7、将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。8、将姜切片。9、将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。10、放入盐。11、放入白胡椒粉。12、将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。小窍门1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

冷水下排骨，开锅后煮2-3分钟，捞出排骨。换沙锅/沙汤锅，入排骨。加老鸡块或鸡架。加牛骨一块！！！放入；猴头菇，海鲜菇等《不加香菇！》加；鸡枞菇数个！！加；几片人参《就几片》，几粒苟杞。文火煮1,5小时。兑盐《和口就行》。

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

冬瓜排骨汤功效：此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。原料：排骨，冬瓜辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。 2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 黑豆排骨汤功效：此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。 原料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。做法：1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开； 2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅；4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。 薏米排骨汤功效：此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。原料：薏米、排骨辅料：姜、小葱、盐。 做法：1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；4、关火前5分钟放盐调味即可。

总结

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