菜豆角怎么做好吃啊？

首先，豆角要高温加热，用来解毒。如果是饭店做，一般是水煮，因为这样可以保型，也不会损失重量，但是味道不好。家里做可以干炒，就是不放油，这样的温度就会很高，达到解毒的作用，同时豆角也会因为失去水分而蔫吧。然后在另外起油锅，把豆角猪肉什么的放进去炖，由于豆角已经蔫吧，所以味道能够充分的炖进去，味道也好吃。

豆角炒茄子挺好吃的北方做法：猪肉少许，切段儿。姜丝，酱油，盐，花椒粉，生粉，料酒抓匀待用。豆角和茄子切段儿，烧水将豆角焯一下，沥干，热锅，不加油，豆角下锅干煸，至豆角变干，乘出待用。再次热锅，加油，6成热下冰糖少许，炒化，腌好的猪肉下锅翻炒，肉变色出锅。稍稍多些油，放足量大料，葱段，干辣椒，姜片爆香，茄子下锅翻炒，变色后加入豆角和肉，加五香粉，盐，酱油，糖，鸡精，醋少许，稍稍翻炒，加入适量水，锅盖盖好，小火炖至豆角嫩软，出锅即可。喜欢甜口可以多放糖，醋的量不能多，大料必须放

外行说法，真的菜谱是香爆椒盐豆角

材料：黄花菜（已泡发）、香干、油豆角调料：盐、生抽做法：（1）将已泡发的黄花菜去根淘洗干净，捞出待用。（2）将香干放在案板上切开，待用。（3）将油豆角摘洗干净捞出，放在案板上切开，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入油豆角翻炒一下。（5）接着，加一些水煮开，煮至油豆角断生。（6）然后，合入黄花菜和香干翻炒翻炒。（7）最后，加点盐、生抽调味炒匀，即可。

麻酱豆角需要的食物：长豆角250克，花生酱2炒勺，蒜末1炒勺，盐1克。作法流程1、将长豆角清洗切割成4—5公分的段。2、用1炒勺凉开水，兑匀花生酱，添加盐搅拌。3、在锅中放进冷水，滴上少量食用油，大火烧开，倒进切完的长豆角焯熟。4、将焯好的长豆角捞起来倒在凉开水水预留。5、长豆角捞起来装盘，倒上花生酱，撒上蒜末，能够加好多个尖椒圈装点一下。小提示：1、焯长豆角的开水内滴进油会使长豆角更为翠绿色。这儿的1炒勺便是15ml。2、四季豆要多煮一会，不太熟的四季豆非常容易食物中毒。长豆角的营养成分1、长豆角中带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。2、豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。3、长豆角中带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。4、长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎。讲过这么多长豆角的益处，那麼该怎么选择长豆角呢，在选购长豆角的情况下长豆角中的豆大小匀称、子粒圆润、颜色艳丽的便是比较好的长豆角，像一些长豆角有裂开，皮较为皱的表层上面有虫咬过的印痕的，全是较为不太好的长豆角。如今大家都了解长豆角的营养成分了，在夏季的情况下何不多吃一些长豆角是人体越来越更为健壮。

起锅热油油热后下五花肉炒出油脂和香味后加入葱姜蒜炒香，再下去豆角炒至断生加水烧开炖二十分钟就好了。

总结

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