肉茄子土豆怎么做好吃啊？

食材明细五花肉酌情茄子2根土豆2个豆角适量甜面酱适量干辣椒碎适量八角适量微辣口味炖工艺半小时耗时简单难度五花肉茄子炖土豆的做法步骤1五花肉切厚块，立起来更容易切，老公是食肉动物，稍微多放点肉肉。2五花肉若干，茄子2根，土豆2个，干豆角一把（可用鲜豆角代替，只是口味不太一样），葱 蒜 干辣椒碎，八角一个，食盐 酌情，鸡粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。3土豆一定要用勺子夲，用刀切出来的破坏机理不好吃4同理茄子也要用手撕5起锅坐油，放入五花肉煸出油，放入干辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，6放入土豆继续煸炒7接下来的步骤很重要哦，（绝对独创，自己摸索的结果）第一：煸到土豆表面微焦，第二：下葱末蒜末煸香，第三加入豆瓣酱或者甜面酱，炒匀。顺序一定不能错，土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱，味道就大不一样了。8加入茄子翻匀，感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒，带出香味后沿着锅边少淋一点香醋，醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。9加水，还没完全末过菜为益。10开锅后加入干豆角，（冲洗一下马上就要下锅，一定不能提前泡，要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁），不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。11放入十三香，鸡粉，糖，少放一点盐，盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了，灶台是不是很埋汰呀，这时候趁热擦正好。12期间要开盖搁楞几次锅，这也是我独创的小窍门，要想炖出来绵软入味我有一个小心眼，就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆，搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看，但是我不喜欢茄子还有生茄子味，土豆还是生土豆味，咱自己吃的就是味道

土豆茄子炖肉的做法1.肉，洗净，切片或小块2.土豆切块3.茄子切块4.先把切好的姜和大料放到油锅里5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒6.倒点酱油和醋翻炒7.之后兑上水，等水烧开8.水烧开后，放入土豆和茄子9.土豆烧软之后之后放入粉条

总结

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