鸡肉炖莲藕怎么做好吃啊？

鸡腿炖莲藕用料 鸡腿 1只 莲藕 半个 干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 冰糖 3块 酱油 食用油 盐 鸡腿炖莲藕的做法 将鸡腿切成块，莲藕去皮切成块备用。锅中倒入食用油，放入切好的鸡腿，炒至没有血色。放入姜片葱花、辣椒，炒出香味倒入酱油调色。加水，没过鸡肉，加入冰糖，文火炖20分钟。20分钟之后加入切成块的莲藕继续炖，待水耗干后放入盐调味。（如果喜欢糯一点的莲藕可以加水多炖会儿）

莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍主料;鸡大腿 500克，莲藕 200克　　辅料;葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角做法;　　1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，　　2 斩成小块后焯水，沥干水分。　　3 下入热锅中翻炒至微黄。　　4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。　　5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。　　6 加入料酒 酱油 继续煸炒。　　7 加入葱姜 八角。　　8 加入开水没过肉。　　9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可　　注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒糊。

我提供的是清汤的做法，莲藕切滚刀块，放进清水寝泡，小鸡剁匀，做前分别焯水，锅放油，放爆锅料，胡椒粉，（多放一点），放鸡肉炒一炒，加水或汤，放两片姜，调味，有高压锅的话，小火压五分钟，没有慢慢顿，快熟了放藕，

呵呵，我做厨师这么久，头一次听说，不过挺新颖。营养还行。鸡炖香菇，木耳啊得菌类不错。藕呢，炖猪蹄什么得。去油腻。

有的。　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。　　莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。　　原料：　　鲜鸡一只(1000克左右)、莲藕800克、枸杞20克、姜20克、料酒15克、盐5克、味精3克、上汤500克、麻油适量。　　莲藕清炖鸡的做法：　　1、鲜鸡洗净后斩成块备用。　　2、莲藕洗净、去皮后切成大块备用。　　3、枸杞用温水浸泡备用。　　4、姜切片备用。　　5、做锅，下入鸡块煸炒出油。　　6、入姜片，炒出香味后烹料酒。　　7、入上汤和等量的清水。　　8、入莲藕大火做开后变小火、入枸杞慢炖。　　9、鸡肉8成熟时入盐调味。　　10、炖至鸡肉熟烂时入味精、淋麻油即成。　　提醒：　　1、鲜鸡在煸炒之前一定要尽量洗净，并在汤汁做开后撇去浮末。　　2、鸡肉8成熟时再入盐调味是为了使鸡肉更加滑嫩易烂，要注意把握这个细节。

步骤莲藕炖鸡的做法步骤11.主料： 莲藕400克、土鸡500克辅料：盐15克、姜2克、枸杞专3克、料酒3克莲藕炖鸡的做属法步骤22.把土鸡切块莲藕炖鸡的做法步骤33.凉水下锅料酒3克煮开捞起，洗净血沫莲藕炖鸡的做法步骤44.姜切片、枸杞泡泡洗净莲藕炖鸡的做法步骤55.鸡块凉水下煲里，加姜莲藕炖鸡的做法步骤66.加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟莲藕炖鸡的做法步骤77.把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水侵泡洗净捞起莲藕炖鸡的做法步骤88.加煲里炖20分钟莲藕炖鸡的做法步骤99.加枸杞莲藕炖鸡的做法步骤1010.架盐莲藕炖鸡的做法步骤1111.在炖5分钟左右即可

总结

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