买的煎饼皮怎么做好吃啊？

东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。东北版原料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。制作：　1．鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。2．平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。3．小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。4．稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱，撒上香菜，放上油条，慢慢卷起，即可。

食材明细主料：干煎饼适量辅料：葱花适量配料：盐适量、花生油适量炒煎饼的做法步骤1煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以2准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼3把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来4锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!来自 美食天下viviane小珍的作品

3楼正解~你这种盒装的就是拿给外地人尝新鲜的。你这种的话就直接拿来嚼的。要是想卷着吃，就放在热水上面蒸一下，就变软了，卷点菜啦，什么的，都行。一般我比较喜欢卷炸鱼，土豆丝儿，etc.其实，真正的山东煎饼味道很香的，尤其是自己家里制作的，绿色又营养，这种礼品性质的其实没什么意思的。

首先就是很多人熟悉的煎饼卷大葱了，在洗好的大葱上面沾点酱，然后用刚烙好的金黄的煎饼将大葱卷起来，直接吃就好了。（不喜欢葱味道的朋友就选择其他吃法哦~煎饼卷土豆丝，又叫土豆丝卷饼，这其实是一道家常菜了，把土豆丝炒好，可以根据自己的口味加辣椒和醋，当然土豆丝想要几分熟就炒几分熟就可以，然后晾好之后用煎饼卷，这时应该用放的比较松软的煎饼卷味道更好！杂粮煎饼是一种小吃式的吃法，是比较传统的小吃。主要特点就是外酥里嫩。这种吃法煎饼一定要薄，然后可以卷火腿、青菜、脆饼、生菜、里脊等一系列小吃作料，主要还是看个人口味。煎饼盒子就是用软的煎饼做皮，像包饺子一样把饺子馅放进里边，经过油炸吃的，馅主要是韭菜馅的。

用料主料面粉1/2碗胡萝卜1个鸡蛋1个调料食盐适量调和油适量蒜蓉辣酱1勺炒煎饼的做法1.胡萝卜切丝、外边买的五毛钱一袋的辣条2.面粉加盐打成糊3.锅里热油，晃均匀了倒入面糊，晃匀，要薄一些4.煎好一边翻面煎，第一次做，没把握好，有些厚了没翻过来，临时改成炒的了，要是能翻过来最好了5.放入辣条和胡萝卜煎，加一些蒜蓉辣酱，打一颗鸡蛋煎至鸡蛋液凝固。（如果是饼翻过来了，就把饼烙好取出，锅里放胡萝卜和辣条加少许香油煎，打入一个鸡蛋一起煎炒，煎好后，把饼上抹适量的蒜蓉辣酱，再把胡萝卜丝等卷进去即可，也可以加一片生菜卷，都好吃）6.把菜和饼混在一起炒一下出锅即可，有辣条和蒜蓉辣酱的香，很好吃哦

食材想、必，得多百度普及下常识，得要面粉、鸡蛋、煎锅、土豆你、需，熟读作家俺的经验哦、得，是用心呀准备调味汁1拍几个蒜，切末，放入盐、鸡精、胡椒粉等。2倒入生抽、香醋、香油等。3均匀搅拌后静置待用。END步骤/方法1取面粉一小碗，打入鸡蛋一个，倒入食用水静置二十分钟。2直接搅拌成糊状，然后继续加水搅拌，稀稠接近酸奶即可。3继续静置数十分钟，包括之前静置时，可以洗菜、切菜。4作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝，切好后放入水中，防止土豆氧化变色。5开锅、倒油、大火爆炒，放入调味料及配菜翻炒，待熟出锅。6然后使用煎锅做煎饼，开锅，抹上适量食用油，防止粘锅。7继续加热，直到烧热为止。8一般的汤勺，一满勺面汁，均匀摊在煎锅内。9待半熟，即面汁凝固后，可以翻起一个小角，搭配铲子翻个面，继续加热。10如法炮制，继续煎饼，一般一碗面出4张煎饼，够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋，蘸点调味汁，即可大开吃戒。

总结

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