鱼切块怎么做好吃啊？

生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。锅内留底油，下姜葱碎煸香。倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。加小半碗温水，加盖焖煮。待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。小窍门：煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

.将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。锅烧热，锅中加入15克油备用。.下入切好的葱姜蒜，炒香备用。锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。.在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。.然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可.最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。

财鱼香锅主料：财鱼辅料：郫县豆瓣酱干辣椒孜然花椒制作过程：1.财鱼切成片，用料酒姜片五香粉孜然柠檬汁盐腌制，2.洋葱放入砂锅中，适当放入油避免巴锅，3.炒锅烧热放油煸炒香锅料，依次下入花椒辣椒八角肉蔻草果香叶煸炒，4.煸出香味后放入葱姜蒜，加水，5.把腌好的财鱼放在洋葱上，6.把煮好的香锅料倒在鱼身上，再回到火上煮10分钟熟透入味即可。

红烧鱼块

食材准备主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，配料:熟笋片50克，湿淀粉15克调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克制作步骤1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。注意事项煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要 各种红烧鱼块照片用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

用料 菜籽油 草鱼 1条 盐 白酒 生抽 老抽 现磨胡椒粒 水 花椒 糖 生姜、大蒜 薄荷 红烧大鱼块的做法 鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。热锅冷油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，胡椒、生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好，最后下鸡精和薄荷！一定要用这个品种薄荷才会风味独特！如果没有就用香菜代替也可以

总结

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