给小孩蒸肉怎么做好吃呢？

准备材料，米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行。五花肉，市场上的五花肉均可，最好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久。八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料炒米粉。将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。然后放在锅里翻炒，加入少量盐。炒好之后放在盘子里备着切五花肉。将五花肉切片，一般的话尽量切得薄一点，切太厚容易显得油腻。然后放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀。然后放着腌制个十到二十分钟。将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉最后放到蒸笼里面蒸。平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸，不过要早点放，因为里面的肉不是很容易熟。最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香。最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。放在盘子里摆在桌子上是一道很好的下酒菜。

食材用料五花肉250克茶树菇1小把相克食物生姜1小块相克食物葱两根相克食物油少量盐适量生抽适量味精少量相克食物白胡椒粉少量蒸肉的做法蒸肉的做法图解11.准备好茶树菇1小把，蒸肉的做法图解22.泡发。蒸肉的做法图解33.所有实材准备好。蒸肉的做法图解44.肉切成这样子，用少量盐腌十分钟左右，（如果是和煮饭一块蒸就把它切薄一点。刚好饭熟肉也蒸烂了，）蒸肉的做法图解55.锅里倒一点点油，为了把肉放进去不粘锅。（黑暗中）蒸肉的做法图解66.把肉放锅里煎，蒸肉的做法图解77.煎出油了，成金黄了，蒸肉的做法图解88.这样子放把肉皮也煎一下，蒸肉的做法图解99.压力锅里面加水放入蒸架。把茶树菇生姜葱白摆碗下面，肉放上去。蒸肉的做法图解1010.钟里剩下的一点点油炒一下辣椒粉，蒸肉的做法图解1111.油稍微热就放辣椒粉，然后加少量的了水，加入调料翻均匀，调料随个人口味（如果油太热的话，辣椒粉一放进去就糊了。）蒸肉的做法图解1212.倒入碗中，蒸肉的做法图解1313.闷20分钟。蒸肉的做法图解1414.蒸好了后把它搅拌一下。放上葱花，蒸肉的做法图解1515.然后把葱闷几分钟左右。蒸肉的做法图解1616.碗有点深哦！呵！端出来还是倒盘子里好了。蒸肉的做法图解1717.完成品

食材用料五花肉250克茶树菇1小把相克食物生姜1小块相克食物葱两根相克食物油少量盐适量生抽适量味精少量相克食物白胡椒粉少量蒸肉的做法蒸肉的做法图解11.准备好茶树菇1小把，蒸肉的做法图解22.泡发。蒸肉的做法图解33.所有实材准备好。蒸肉的做法图解44.肉切成这样子，用少量盐腌十分钟左右，（如果是和煮饭一块蒸就把它切薄一点。刚好饭熟肉也蒸烂了，）蒸肉的做法图解55.锅里倒一点点油，为了把肉放进去不粘锅。（黑暗中）蒸肉的做法图解66.把肉放锅里煎，蒸肉的做法图解77.煎出油了，成金黄了，蒸肉的做法图解88.这样子放把肉皮也煎一下，蒸肉的做法图解99.压力锅里面加水放入蒸架。把茶树菇生姜葱白摆碗下面，肉放上去。蒸肉的做法图解1010.钟里剩下的一点点油炒一下辣椒粉，蒸肉的做法图解1111.油稍微热就放辣椒粉，然后加少量的了水，加入调料翻均匀，调料随个人口味（如果油太热的话，辣椒粉一放进去就糊了。）蒸肉的做法图解1212.倒入碗中，蒸肉的做法图解1313.闷20分钟。蒸肉的做法图解1414.蒸好了后把它搅拌一下。放上葱花，蒸肉的做法图解1515.然后把葱闷几分钟左右。蒸肉的做法图解1616.碗有点深哦！呵！端出来还是倒盘子里好了。蒸肉的做法图解1717.完成品

食材明细猪肉适量蒸肉粉适量姜片三片酱油少许香油适量鸡精少许五香口味蒸工艺一小时耗时简单难度粉蒸肉的做法步骤1蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）2土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）3猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精4抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）5土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉6放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）7全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）8把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可9蒸好后取出碗10撒上些许葱末做装饰即可11因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道小窍门蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。

干豆角蒸肉：买五花肉切成丁状，用盐，鸡精，蒸鱼豆油腌制一下，干豆角用水浸泡一小时，再挤干水分放入碗内，放入盐，糖，蚝油，鸡精备用，锅内放入食油，把腌好的五花肉倒入锅内煸炒至外表熟就可以啦，再把炒好的五花肉放入备用的豆角碗内，上锅蒸就可以啦。（一般大火上汽再蒸二十分钟就行啦。）试试吧，味道还不错。

一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美(一定要记住这一点) 蒸肉豆腐 原料： 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。 制作： 1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。 2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 特点： 豆腐松软，稍咸，味美。 -------------- 腐乳蒸肉 原料: 五花肉, 王治和酱豆腐一块, 葱,姜,八角,料酒,酱油. 做法: 五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干, 将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒. 另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上, 上锅蒸1.5至2小时,起锅. 倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可. 此菜曾经是我家过年必备菜式, 奶奶做的最好吃. 今天一时心血来潮, 凭记忆试验了一番, 还不错.就是耐心不够, 蒸的时间短了一点, 只有1小时, 至少要蒸到一个半小时肉才够酥烂. -------------------- 炸蒸肉 【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 【主料】 猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 【制作过程】 猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，装碗中，加酱油、五香粉、花椒，豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后，加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形)，上放豌豆，入笼蒸火巴，取出翻扣于碗中，拈出肉片，豌豆入笼保温。鸡蛋去壳搅匀，抹于肉片上，再沾上面包粉，入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中，两端镶上蒸好的豌豆，并配椒盐碟上桌 ----------------------- 糟蒸肉 原料：带皮猪肉一斤四两，清汤一两，香糟一两，酱油三两半，精盐三分，葱丝三钱，姜丝二钱，植物油一斤半（耗一两） 制作方法： 1、将猪肉刮洗干净，切成三寸长、五分厚的片放入碗内，加精盐一分调匀。 2、净勺内放入植物油，用旺火烧至七成热时，将肉片放入炸六分钟（肉呈金黄色时）捞出，肉皮朝下摆放在碗内（呈马鞍形），撒上葱姜丝。 3、碗内放入清汤加香糟调匀后，用洁净白布过滤，再加酱油、精盐调匀，均匀地浇在肉上。然后放进笼屉，用旺火蒸两个半小时，取出反扣在盘内即成。 特点：此菜色泽鲜艳，呈枣红色，具有香糟的气味，肥而不腻，口感软滑。 柴把鸡 原料：肥母鸡一只，清汤一斤半，水发玉兰片三两，水发冬菇三两，青芥菜梗七根，葱（去皮）二钱，姜片二钱，酱油二钱，精盐五分，葱椒料酒一两，熟火腿二两，味精一钱。 制作方法： 1、将母鸡宰杀后，褪去毛，开膛取出五脏，剁去爪，洗净，放入锅内，加入水，煮透捞出，用清水洗净。待凉后，将鸡肉全部剔出（带鸡皮），切成长二寸八分、宽厚各一

总结

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