黄蚬子肉怎么做好吃啊？

黄蚬子之所以吃起来发苦，是这个季节的正常现象。每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了。

每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了。黄蚬子的做法原料：黄蚬子500g，盐适量，葱花适量。做法：1.将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。2.吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。3.煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。4.剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）5.取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。6.将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

不能吃了，那是死的

黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。

总结

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