基围虾爆炒怎么做好吃呢？

一、食材：　　主料：基围虾　　辅料：葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒内、十三香二、步骤容：　　1.基围虾洗干净备用，葱姜蒜切末　　2.去掉基围虾的头和触角，触角接触的脏东西最多哦　　3.葱姜蒜，虾放入容器中。倒入适量料酒腌制5分钟去腥味　　4.锅内放油，油热到八成时将容器中腌制的虾和调料一起下锅，这时候你就闻到一股香味咯。翻炒后倒入酱油，醋和白糖　　5.煮3分钟就可以咯。最后还撒点十三香。三、成品展示：

首先处理好虾。锅里加入适量橄榄油，各种配料。放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；倒入适量生抽调味；加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅。虾的营养价值非常的高，味道也是非常的美味，做法呢又很是简单，老人，大人，和小孩都适合吃，因为它属温，不寒，适合各种人群吃。大虾去虾线洗干净。炒变红色就可，太久了就老了。炒虾最主要的一点就是不能炒出腥味，除去这一点，这道菜的可塑性还是非常强的，你可以简简单单的只添加一些蒜蓉，做一盘蒜蓉大虾，也可以添加更多的食材，让整盘菜看起来非常有创意，下面的方法是从简单到有些难度的，做出来都非常好吃，你可以根据需要选择，小易建议大家看一下最后一种，做得好你也能成为大厨了。

清炒基围虾的营养又好吃的家常做法1.买回来的基围虾，洗干净，去纱线2.热锅，倒入基围虾翻炒。放葱姜，盐。料酒3.翻炒之后，加点水，煮一下。煮煮透。4.大火煮滚，烧一会。5.放点糖，调味。出锅即可。

白灼蘸酱最好吃

基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。椒盐基围虾主料：基围虾250克调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。制作方法：1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。制作方法：1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。特点：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。白灼虾白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。[制作原料]基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。[烹饪方法]1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。 撒上椒盐即可。

用料 基围虾 500g 青椒、红椒 各一个 干辣椒 适量 香葱 两颗 白醋 生抽 料酒内 姜末 蒜末 黑胡椒 1. 将买来的虾容放在清水里泡15分钟，搓洗每一个小虾子，取出待用。 2. 将洗净的虾子煮熟，这个过程中科方适量盐，入味。 3. 锅内放少许油，油热，放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入青红椒丝，煸炒一分钟，之后将煮好的小虾子入锅，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱即可。 1.有的基围虾，头上有刺，我都是一个一个的用剪刀剪下来，以免吃的时候把嘴扎破。 2.煮虾子之前把它的须也减掉。 3.放料酒和白醋主要是去腥味，可根据自己的喜好而定。

总结

以上是生活随笔为你收集整理的基围虾爆炒怎么做好吃呢？的全部内容，希望文章能够帮你解决所遇到的问题。

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