芹菜花生米凉菜怎么做好吃啊？

那要看你做的是什么凉菜,不同口味的凉菜放的料也就不同. 如果你方便的话,建议你自制调料油,那样做出来的凉菜味道绝对与平常的不同.饭店里一般都在使用.方法很简单,就是把香菜、芹菜、葱、姜、蒜放在油里一起熬，至到把菜熬干为止。注意火要稳不能熬糊了。 另外除酸甜口的凉菜外，要加点味粉进去否则味道自然不同了。 料酒最好不要用，一般料酒在凉菜中的使用很少，掌握不好用量的话会使得凉菜走失原有的味道。 一些家常凉菜，就用些盐、调料油、味粉、少许糖和醋就行了。喜欢辣的就放点现炸的辣椒油。

拌芹菜花生米·配料:芹菜300克。花生仁(生)150克。胡麻油20克香油5克盐4克味精2克大豆油50克。·特色:酥香脆嫩，咸鲜适口。·操作:1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间;将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

主料： 芹菜 250克 花生仁（生） 150克 调料： 盐 15克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 八角 3克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 10克 各适量 花生米拌芹菜的做法： 1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。 更多花生米拌芹菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huashengmibanqincai

先将花生米用温热水泡一晚上，把红衣皮剥掉。在用凉开水洗净放到容器里。将芹菜切成2厘米长的小段用开水焯水一下放到花生里，再放入盐 白酱油 味精 香油 少许白糖。吃得辣的可以把生的小辣椒剁碎放到里面，再切几颗青红椒颜色就好看多了。

食材清单芹菜500g红萝卜500g花生米500g八角5g桂皮5g花椒5g盐适量鸡精适量烹饪步骤1/3花生米提前泡水，让花生喝饱水，然后加入八角、桂皮、花椒，煮十五分钟，煮熟后加盐腌，不着急吃的话，最好放一晚上，比较入味2/3芹菜胡萝卜切成小丁，焯水，两三分钟就好，不要时间久，时间太久就不脆了，焯水放凉水里面泡一下最后一步芹菜胡萝卜捞出，然后加入腌过的花生米，放入盐、鸡精、香油调味，大功告成了小贴士花生米要提前泡水，煮好以后最好泡一夜，才会特别入味

总结

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