豆角有点老怎么做好吃啊？

原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。　　做法步骤：　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

食材明细老豆角400g鲜红椒适量油适量盐适量糖适量白醋适量味精适量原味口味炒工艺廿分钟耗时普通难度干煸老豆角的做法步骤干煸老豆角的做法步骤：1 1鲜红椒切丝 蒜瓣切粒干煸老豆角的做法步骤：2 2糯米白醋干煸老豆角的做法步骤：3 3豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，沥干煸老豆角的做法步骤：4 4豆角切段干煸老豆角的做法步骤：5 5小火坐锅，倒油，油热，倒入豆角干煸老豆角的做法步骤：6 6加1/2勺糖和一平勺盐，白醋一点，中火翻炒干煸老豆角的做法步骤：7 7豆角变色，加清水，加盖焖干煸老豆角的做法步骤：8 8豆角熟了，将切好的鲜红椒丝搁里面，大火翻炒干煸老豆角的做法步骤：9 9好了，关火，撒点味精，装盘，上桌

蒸老豆角的做法　　原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。　　做法步骤：　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。　焖老豆角的做法　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。　　做法步骤：　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。老豆角的做法，老豆角怎么做好吃　　老豆角炖肉的做法　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。　　做法步骤：　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。　　老豆角饼子的做法　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。　　老豆角疙瘩汤的做法　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。　　米汤煮老豆角的做法　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。　　准备：老豆角切小段待用。　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

食材主料老豆角一把肉一块辅料姜适量蒜瓣适量盐适量鸡精适量黑胡椒适量酱油适量步骤1.盐，黑胡椒，酱油，葱，肉，豆角，蒜瓣，姜，葱。肉切薄片，豆角切段蒜瓣切碎。2.锅烧热放入猪肥肉，翻炒出油捞出。3.肉放入生粉，酱油，清水搅拌均匀。4.锅放油烧冒烟，放入肉翻炒变色铲出锅留点油5.放入姜爆香。6.放入豆角翻炒。7.炒到变颜色加入一碗清水盖上盖子闷煮十分钟。8.放入肉翻炒几下加入盐，鸡精，黑胡椒蒜瓣炒均匀即可出锅加入少许葱。小贴士先将肉用生粉酱油淹一下，使肉嫩软嫩好吃，肉不宜炒老了

豆角在平时是很受欢迎的蔬菜，一般情况下，我们吃豆角都是吃嫩豆角，在豆角长得鲜嫩的时候就将豆角摘了下来，炒着吃或者是喝其他的蔬菜搭配着吃，但是豆角放的时间久了是会变老了，老豆角如果直接扔掉是非常可惜的，其实掌握一些老豆角的做法，老豆角也是非常好吃的。老豆角怎么做好吃?蒸老豆角材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐做法：1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。老豆角焖饭材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙做法：1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。老豆角炖肉材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片做法：1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。老豆角炖土豆材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙做法：1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;5、水快干时，大火翻炒收汁即可。老豆角炖排骨材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角

听声音1蒸老豆角材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐做法：1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。听声音2老豆角焖饭材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙做法：1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。听声音3老豆角炖肉材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片做法：1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。听声音4老豆角炖土豆材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙做法：1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;5、水快干时，大火翻炒收汁即可。听声音5老豆角炖排骨材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右;3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用;4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用;5、捞出锅中香料，放入豆角炒香;6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒;7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟;8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。

总结

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