茄韭怎么做好吃呢？

用料 茄子 个 韭菜 克 香菜 克 姜 蒜 盐 白糖 味精 高度白酒 压韭茄子的做法 挑选个头大小均匀的茄子洗净，剖开(要竖着剖不要横切也别切成两半忘记拍照了)上锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的茄子放一容器里码好用一重物压出茄子中的水份。韭菜香菜清洗干净凉干表面水份。韭菜香菜分别切成小粒姜大蒜剥皮拍碎剁成姜米蒜粒.韭菜香菜加姜米、蒜粒、盐、糖、味精、白酒搅拌均匀蒸压好的茄子蒸好的茄子切成这样拌好的馅料添入茄子中码入容器放一层茄子表面再稍洒一层盐层层码好盖上盖子放阴凉处，一周后即可食用了，吃时切成1厘米宽的小条小块滴点香油或红油美味可口的下饭菜一定会满足你家人的口味。

材料茄子2根，韭菜1小把，大蒜6瓣，自制剁椒1汤匙做法1.茄子用清水冲洗干净，控干水分2.洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂3.再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片4.锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟5.蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过6.蒸熟的茄子片摆放在案板上7.茄子片上压一块案板8.把茄子里的水分挤压干9.大蒜去皮放在碗里，用擀面杖捣压成蒜泥10.加入1/2茶匙食盐11.加入1汤匙自制剁椒12.用勺子把调味料搅拌均匀13.控干水分的茄子片码放在密封碗中14.韭菜洗净切成寸断15.茄子上铺一层切好的韭菜段16.韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒17.上面再铺一层茄子18.再铺韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都层层码放在密封碗里19.盖好盖子，放在冰箱冷藏腌制一个晚上20.第二天早晨取出21.腌制好的茄子撕成条状即可食用～

主料400g茄子500g韭菜3个鸡蛋200g面粉100g淀粉配料适量油适量盐制作步骤编辑1 长茄切成片，两个片之间要连着一点，这样才容易加上菜2 韭菜切好与虾皮混合，加入酱油、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀3 面粉放入碗中，打入三个鸡蛋4 加入淀粉5 混合均匀6 将茄子中间加入韭菜馅7 放入面糊中整个四周都挂上面糊8 放入电饼铛中烤五分钟9 好了，这就是我做的成品了小贴士1、韭菜馅的最好了，适合广大男性实用2、等准备好面糊后再加入调料调制，不然出很多水。韭菜茄盒做法2用料 茄子1 个肉末150 克鸡蛋1 个淀粉2 勺面粉200 克水350 克姜末5 克盐10 克料酒1 勺生抽1 勺蚝油1勺 春天的味道：韭菜茄盒的做法 肉剁成肉糜韭菜切末面粉里加入适量的酵母和泡打粉，没有泡打粉不加也可以。面粉里加入四分之一的淀粉，打入一个鸡蛋加适量水和成可以挂糊的状态，等发酵（半小时左右）一个长圆茄子洗净一刀切断，第二刀不切断，第三刀切断，一直切下去吧。加入和好的馅儿，其实什么馅儿都可以，按照各自家里的口味即可，馅儿不能有水。夹好馅儿挂上面糊入油锅中火炸。

1.备好的茄子。　　2.备好的韭菜。　　3.把茄子切块。　　4.把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。　　5.把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。　　6.煮熟后沥干水凉凉。　　7.等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。　　8.这样腌韭茄就做好了。　　小贴士：　　切子不用煮的太熟，8成熟就好了。

准备食材：茄子、韭菜、油、盐、花椒粉。1，首先我们把茄子洗干净，用刀切成丁备用，如下图所示。2，然后我们再将韭菜清洗干净，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好，如下图所示。3，把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟，煮熟后沥干水放凉。4，然后等茄子放凉后把茄子、韭菜混合在一起，搅拌均匀。5，最后再调整一下味道，就可以食用了，下图就是做好的韭茄子。

用料猪肉馅儿韭菜面粉、淀粉盐、味精、酱油十三香、炖肉调料、豆油做法茄子切片（每两刀之间切一个4/5刀，这样就形成一个两片连在一起的茄子片）韭菜切丁。猪肉馅儿加豆油、盐、味精、十三香、酱油、顿肉调料粉，搅拌后加韭菜拌均匀。韭菜一定要后放哟。将肉馅儿填满两片茄子，压匀。面粉、淀粉各一半，加酱油，盐，味精，十三香，顿肉粉。加水，和成浓稠的面粉汁。油热温。茄盒双面均匀的抹上淀粉。温油下锅，均匀炸至金黄。（如果抹的不均匀，热油见水就会四处喷油）茄盒取出，斜放于平盘，控油，防止茄子变软。

总结

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