怎么样煮一碗好吃的瘦肉粥呢？

肉块先放在卤水里煮卤水中放盐姜葱就可以了肉块煮好后取出用手撕成小段细丝虽然麻烦但一定要做然后锅内放适量米水（大米：糯米=3:1）两片姜喜欢浓浓味道的可以把刚才煮肉的汤放进一点皮蛋取半个剁成细茸我每次都是戴一次性手套直接捏碎哈哈开火煮煮到快好的时候（米已经熟了，但还没有开花）放入剩下半个切块块的皮蛋煮到米开花尝下味道放适量盐盛到碗里以后撒入适量的香菜末配着豆豉辣椒圈超级美味的哦

山药瘦肉粥山药适量，去皮切小丁（去皮一定要戴手套啊）和适量的大米一起放锅里煮，水开了换小火，经常搅拌一下，防止粘锅。肉切小丁，粥快熟的时候放进去搅散。吃的时候调味，个人建议加盐和胡椒粉，少许熟芝麻。还有就是这个粥稠一点才好喝。快出锅的时候，加点芹菜末，稍微煮一会，味道也很好~

材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

皮蛋瘦肉粥的做法原料：　　大米，150克，大约三分之二小碗；　　皮蛋，3个；　　瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；　　香油，3克，大约二分之一汤匙；　　食盐，5克，大约一汤匙；　　清水、姜、香葱，少许；　　请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。[编辑本段]做法：　　1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。　　2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。　　3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。　　4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。　　5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。　　6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。　　7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。　　8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

总结

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