扣肉的家常做法大全？

1. 红糟扣肉：先将肉酱配料混合，腌制一夜，然后将扣肉放入锅中，倒入足够的清水，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖和红曲粉煮沸，转小火炖约2个小时即可。 2. 蜜汁扣肉：将猪肉切成块，用清水洗干净，放入开水锅中焯水，然后捞出晾凉。将蜜汁酱料混合均匀后铺在肉块上，放在蒸锅中，蒸熟即可食用。 3. 酱油扣肉：将猪肉切成片，放入热水中焯水，再用清水冲洗干净，备用。锅中倒入适量油，放入姜煸炒，然后加入扣肉煸炒，加入酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、料酒等佐料烧开慢火炖煮约1个小时即可。 4. 五香扣肉：将猪肉放入锅中焯一下水，再用清水冲洗干净，待用。将五香料、花椒等香料混合均匀，铺在肉块上，放入锅中加入适量水，煮开后转小火炖煮1.5个小时即可食用。 5. 白切扣肉：将猪肉切成块，放入开水锅中焯水，捞出晾凉，然后切成薄片，码放在盘中，蒸熟后淋上生抽、蚝油、芝麻油、以及炸香菇和香葱末即可享用。 6. 咖喱扣肉：将肉切成薄片，用清水洗干净，备用。锅中加入适量油，加入姜、蒜煸炒，加入咖喱粉炒香后，加入扣肉煸炒，倒入开水，加入胡萝卜、土豆，煮开后转小火炖煮20分钟，就可以享受色香味俱佳的咖喱扣肉了。

总结

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