家常红烧茄子的做法？

材料： 茄子2根、猪肉末100g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量、油适量。 步骤： 1.茄子洗净切成滚刀块，用油炸至金黄色备用； 2.锅内放油，放入葱姜蒜爆香； 3.加入少量豆瓣酱翻炒释放香味； 4.加入猪肉末翻炒至熟； 5.放入炸好的茄子，倒入适量生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀； 6.倒入适量清水烧开，改小火煮5-8分钟，让汁水稍微浓稠； 7.最后加盐调味，淀粉勾芡即可。

总结

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