酸菜五花肉怎么做好吃啊？

主料五花肉2小条酸菜750克辅料油适量盐适量浓汤宝1块大料1颗花椒适量葱适量姜适量桂皮1小截香叶2片十三香适量料酒1瓶盖冻豆腐3/4块步骤1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫4.煮上二十分钟左右，煮熟5.煮熟后晾凉切片备用6.酸菜控水攥成团7.炒锅内放油8.油热下葱姜十三香爆香9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了10.添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。11.再加一个浓汤宝，顺便加盐12.冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟13.加了浓汤宝了，就不放味精了，汤很鲜哦小贴士我个人觉得炖酸菜加颗大料炖出来比较香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再炖，本来想放点粉条，怕胖又怕含铅，干脆就省了，酸菜很耐煮，小火多炖时间长也没关系的，注意看汤别干锅。

【酸菜肉片】1.首先我们准备两斤五花肉，冷水放入锅中煮一下，准备一块生姜拍散，再放入几粒花椒一起倒入锅中，淋入一点料酒去除肉的腥味，慢慢煮出五花肉中的血水和杂质，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火炖煮30分钟，把五花肉煮至八成熟即可。2.准备酸菜300克，提前浸泡洗干净以后切成小段，生菜一小把洗干净备用。3.下面我们把酸菜炒一下，锅内烧油，油温5成热时放入姜末爆香，倒入酸菜开中火煸炒2分钟把里面的水分炒出来，这样酸菜更香口感脆嫩，酸菜炒干炒香以后起锅，倒入烧开的砂锅里面，加入食盐4克、鸡精3克、胡椒粉3克搅拌化开调料。30分钟以后把五花肉捞出来，放晾以后切成均匀薄片，肉片要切的大一些吃着更加解馋。4.然后把切好的肉片放入砂锅中，开小火炖煮5分钟，把肉片炖熟让其吸收酸菜的香味。5分钟以后关火，把生菜也倒入锅中，利用余温烫熟即可上桌食用。技术要点：1.五花肉冷水下锅更容易煮出血水和杂质，成菜不腥。2.五花肉不要直接煮熟，以免后期炖煮时，水分过多流失，肉质发柴。3.酸菜提前炒制，能够去除一部分酸涩味，成菜更香、口感清脆。

提及五花肉，大伙儿能够想起许多 五花肉制成的特色美食，例如梅干菜扣肉、粉蒸肉这些，做这种特色美食都务必要应用五花肉，这些的肉胖瘦两色，因此营养成分十分全方位，例如带有很多的优质蛋白，此外也有类型很齐备的碳水化合物，并且这种碳水化合物非常容易被消化，今日详细介绍的特色美食是泡菜蒸五花肉，下边来学习培训作法。酸菜蒸五花肉的做法步骤是什么？泡菜蒸五花肉的作法：11.提前准备食物。22.五花肉放开水中飞儿水。33.五花肉切成片；泡菜用冷水漫泡三十分钟剁碎。准备好备用。44.起油锅，进行爆香蒜泥，倒进五花肉煸炒，洒点纯粮酒，加盐、生抽酱油和白砂糖调料提味。55.倒进泡菜煸炒一会，天赋加点水焖一会。摆盘，放点尖椒装点（能够吃辣椒的立即和五花肉炒出香味）。66.电饭锅煮饭至一半时间放进蒸盘，蒸20分钟就可以。（家电饭锅煮饭要40分钟）。77.端上来，来张制成品照。酸菜蒸五花肉的做法步骤是什么？酸菜蒸肉原材料使用量五花肉400g干酸菜150g辣椒干5颗姜片多个盐米酒酱油鸡精辣椒面作法1.五花肉切成片2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香4.放进五花肉煸炒5.五花肉中加上料酒除腥，加少量盐6.五花肉炒出肉香气后添加干酸菜7.煸炒，接着加酱油、干辣椒面、少量盐、鸡精8.煸炒匀称后，加适度的水。9.装进碗中，用压力锅充压蒸。锅内放凉水，蒸35-40分钟；放宽隔水炖25分钟上下。酸菜蒸五花肉的做法步骤是什么？泡菜蒸肉的做法1.关键食物：泡菜、生猪肉2.生猪肉切大面积3.切完的生猪肉放进碗中添加米酒、少量食用盐、生抽酱油、白胡椒粉抓匀腌制十多分钟4.泡菜侵泡出苦涩味清洗干净切割成一小块5.切完的泡菜放进盘底碗底。6.腌制好的生猪肉再添加一勺植物油抓匀。7.抓匀的生猪肉堆放在泡菜上8.添加剁辣椒、两汤匙米酒汁和少量泡菜汁。9.放进炒锅蒸20分钟。10.蒸熟的酸菜猪肉取下就可以服用，爽爆不油腻。

1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫4.煮上二十分钟左右，煮熟5.煮熟后晾凉切片备用6.酸菜控水攥成团7.炒锅内放油8.油热下葱姜十三香爆香9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了10.添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。11.再加一个浓汤宝，顺便加盐12.冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟13.加了浓汤宝了，就不放味精了，汤很鲜哦

炖酸菜猪肉怎么做好吃炖酸菜猪肉是一道家常菜，吃起来的味道还是不错的，首先需要我们准备好五花肉，红苕粉，还需要大葱，姜，花椒，大白菜，我们把大白菜洗干净，晾干水汽之后就可以切成丝，装入袋中，加入一勺盐和一勺醋，拌匀之后继续腌几分钟，然后扎紧袋口，用力的揉，等到白菜挤出水的时候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之后把白菜用袋子装着放入冰箱中，等上一周之后再打开，这样就制作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在锅中放入姜片、花椒、葱段以及适量水，等到水开之后就可以选择下入五花肉，煮上10分钟，等到肉熟之后就可以捞起，切成片，同时肉汤也需要我们留着，等一会儿再用。在锅中加入底油，热了之后就可以下葱段和姜片爆香，再下入五花肉，爆出油之后就可以下入酸菜一起炒，然后加入肉汤、泡软的红苕粉，转成中火，在其中加盐调味，炖熟之后，淋热油就可以吃了。酸菜不能和什么一起吃吃酸菜的时候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不适合和柿子一起吃的，因为酸菜属于偏寒的一种食物，而柿子是一种凉性的食品，一起吃是容易对肠胃造成负担的，会容易导致胃痛、腹泻等问题的。吃酸菜的时候还应该避免搭配猪肝，猪肝中含有大量的铜离子，这种物质会促使酸菜中的维生素C出现氧化反应，会导致我们体内营养素吸收受阻，影响酸菜的营养价值。酸菜猪肉的营养价值酸菜猪肉是非常有营养的一种食物，首先其中是含有大量的优质蛋白质，其中还有无机盐、维生素以及各种的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我们人体所必需的氨基酸，这些都是我们人体所需要的营养物质，吃酸菜猪肉就可以帮助人体提供血红素，这样就可以帮助我们补血益气，同时酸菜猪肉吃起来的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纤维等物质存在，是可以促进肠胃健康的。

我最近喜欢买五花肉回来煮上20分钟到半小时，切片，做回锅肉。配什么菜都可以炒。你可以试试。

总结

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